DAS ABC
der Bonbonkocherei
Entdecke unser Handwerk von A bis Z
und warum Bonbons früher ein Luxusprodukt für den Adel war.
A
Altes Handwerk
In der Bonbonkocherei werden nicht nur einfach Bonbons hergestellt, sondern ein jahrhundertealtes Handwerk gepflegt und zelebriert. Hier kannst du live miterleben, wie Zucker auf traditionelle Weise verarbeitet wird. Dieses Handwerk hat Geschichte, und in der Bonbonkocherei wird es lebendig gehalten – direkt vor deinen Augen. Hier trifft Tradition auf Begeisterung.
B
Bonbon
Der Name "Bonbon" stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "gut, gut" (von bon, was "gut" bedeutet). Er wurde ursprünglich im 17. Jahrhundert verwendet, um kleine, süße Leckereien zu beschreiben. Die doppelte Wiederholung des Wortes verstärkte dabei den Eindruck einer ganz besonderen Köstlichkeit.
C
Cachou-Bonbons
Die Cachou-Bonbons sind eine besondere Delikatesse. Es handelt sich um kleine Anisbonbons, die mit winzigen Lakritzpastillen durchsetzt sind. Die Kombination von Anis und Lakritz sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Der Herstellungsprozess dieser Bonbons erfordert große Präzision, da sie mit einer speziellen Bonbonstanze gefertigt werden.
D
Drageekessel
Der kupferne Drageekessel ist ein weiteres Stück traditioneller Bonbonkochkunst. In diesem Kupferkessel werden Dragees und andere überzogene Süßigkeiten hergestellt. Die gleichmäßige Rotation des Kessels sorgt dafür, dass die Dragees rund und perfekt werden. Diese traditionelle Technik, die schon seit Jahrhunderten verwendet wird, ist in der industriellen Bonbonherstellung kaum noch zu finden. In Eckernförde jedoch wird sie mit Leidenschaft gepflegt.
E
Eckernförder Sprotten
Die Eckernförder Sprotten sind ein echtes Highlight der Bonbonkocherei und eine Hommage an die maritime Geschichte der Stadt. Dort, wo heute der Kessel mit dem Bonbonteig brodelt, standen früher die Altonaer Räucheröfen. Mit unserer Sprottenwalze werden die unterschiedlichsten Sprottenbonbons in Form gebracht. Ob fruchtig oder lakritzig, diese Bonbons sind ein Stück Eckernförde zum Mitnehmen.
F
Frau Clara
Übrigens – kennst du schon „Frau Clara“ oder „Mohna Lisa“? Diese beiden Trüffeldamen findest du neben vielen anderen schokoladigen Gaumenfreuden in unserem Schokoladen nebenan. Aus erlesenen Zutaten werden die Pralinen von Hand gefertigt. Der zarte Schmelz von feinster schweizer Schokolade in Verbindung mit cremigen Füllungen zaubert dir ein Lächeln in das Gesicht.
G
Gläserne Manufaktur
In der Bonbonkocherei wird Transparenz großgeschrieben. In der gläsernen Manufaktur kannst du jeden Schritt der Bonbonherstellung live mitverfolgen. Vom Kochen des Zuckers über das Ausrollen des Teigs bis hin zum finalen Bonbon – alles passiert vor deinen Augen. Die Bonbonkocher erklären dabei genau, was sie tun, und du kannst nicht nur zusehen, sondern auch Fragen stellen und den Duft der frisch hergestellten Bonbons genießen. Hier wird Handwerk erlebbar gemacht, und du bist mittendrin statt nur dabei.
H
Historie der Bonbons
Die Ursprünge von Bonbons lassen sich bis ins antike Indien zurückverfolgen, wo Zucker aus Zuckerrohr gewonnen und in Süßspeisen verwendet wurde. Über Handelsrouten wie die Seidenstraße gelangte Zucker schließlich nach Europa, blieb dort aber zunächst ein Luxusprodukt für den Adel. Im 17. Jahrhundert wurden süße Leckereien, die wir heute als Bonbons kennen, in Frankreich populär. Erst mit der Industrialisierung im 19. Jahrhundert und dem Anbau von Zuckerrüben konnten Bonbons auch in größeren Mengen produziert werden, wodurch sie für die breite Bevölkerung erschwinglich und weltweit beliebt wurden.
I
Inspiration
Die Vielfalt der Bruchschokolade im Schokoladen ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Inspiration zur Kreation außergewöhnlicher Leckereien führt. Unterschiedlichste Farben und Geschmacksrichtungen vereinen sich in handgemachter Schokolade, die mit Zutaten wie getrockneten Früchten, Nüssen, Marshmallows oder sogar Gewürzen verfeinert wird. Jede Schokoladensorte erzählt hier eine eigene Geschichte.
J
Jahreszeiten
Die Bonbonkocherei Hermann Hinrichs lässt sich bei der Herstellung ihrer süßen Kreationen von den Jahreszeiten inspirieren. Ob fruchtige Sommerbonbons, herbstliche Schokoladenkreationen mit Nüssen oder winterliche Bonbons mit Zimt und Gewürzen – jede Saison bringt neue, saisonale Leckereien hervor. Diese Vielfalt sorgt dafür, dass es immer etwas Neues zu entdecken gibt, passend zu den unterschiedlichen Geschmäckern und Stimmungen des Jahres.
K
Kupferkessel
Der Kupferkessel spielt eine zentrale Rolle in der Bonbonproduktion und verleiht den Bonbons ihren unverwechselbaren Geschmack. Hier wird der Zucker über offenem Feuer behutsam erhitzt, bis er zu köstlichem Karamell wird – die Seele vieler Bonbons. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung des Kupfers wird der Zucker perfekt karamellisiert, die Grundlage für ein traditionell hergestelltes Bonbon welches bei uns in der Bonbonkocherei mit Leidenschaft hergestellt wird.
L
Lolli
Lolli ist eine Abkürzung des englischen Wortes Lollipop - eine Süßigkeit am Stil. Die Lollis in der Bonbonkocherei Eckernförde sind kleine Kunstwerke– bunt, fantasievoll und voller Geschmack. Anders als klassische, runde Lollis haben sie eine kreative Form, die sofort ins Auge fällt. Ob fruchtig-süß, leicht sauer oder mit einer würzigen Lakritznote – hier ist für jeden etwas dabei. Die farbenfrohen Lollies sind bei Groß und Klein beliebt und zaubern nicht nur ein Lächeln auf das Gesicht, sondern bieten auch ein herrliches Geschmackserlebnis.
M
Messingwalzen
Unsere Bonbonkocherei Hermann Hinrichs besitzt vermutlich die größte Sammlung an Messingwalzen in Deutschland. Diese historischen Schätze, teils über 80 Jahre alt, geben den Bonbons ihre unverwechselbaren Formen, von Muscheln bis Sprotten, Herzen und Perlen. Die Sammlung umfasst sowohl antike als auch moderne Walzen und steht für die Pflege traditioneller Handwerkskunst in der Bonbonherstellung bei uns.
N
Nostalgie
Ein Besuch bei uns in der Bonbonkocherei weckt nostalgische Erinnerungen an Kindheitstage, als Süßigkeiten noch etwas Besonderes waren. Die liebevolle Herstellung und der Charme der kleinen Manufaktur versetzen dich zurück in vergangene Zeiten, als Handwerk noch mit Herz und Hand ausgeführt wurde. Der Duft von frisch gekochtem Zucker und das sanfte Klirren der Bonbonwalzen lassen die Magie alter Traditionen lebendig werden.
O
Offenes Feuer
Das Kochen des Zuckers über offenem Feuer ist eine traditionsreiche Methode in der Bonbonkocherei, die den Bonbons ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Im Kupferkessel wird der Zucker gleichmäßig erhitzt, bis er perfekt karamellisiert ist. Diese Technik erfordert viel Erfahrung und wird in der Bonbonkocherei mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail gepflegt.
P
Pralinen
In unserem Schokoladen werden die Pralinen mit feinster Schweizer Schokolade und erlesenen Zutaten von Hand gefertigt. Ob fruchtige Füllungen, cremiges Nougat oder edle Trüffel – jede Praline ist ein kleines Kunstwerk für sich. Mit ihrer Vielfalt an Geschmacksrichtungen bieten sie ein unvergleichliches Genusserlebnis für jeden Schokoladenliebhaber.
Q
Qualität
In der Bonbonkocherei Hermann Hinrichs steht Qualität immer an erster Stelle. Die Bonbons werden aus den besten Zutaten hergestellt, und es werden keine Kompromisse gemacht. Natürliche Aromen, hochwertige Schokolade und feinster Zucker sorgen dafür, dass jedes Bonbon zu einem Genuss wird. Diese Liebe zur Qualität spiegelt sich auch in der traditionellen Herstellungsweise wider, die sich bewusst von der industriellen Produktion abhebt. Hier werden die Bonbons von Hand gefertigt – und das schmeckt man.
R
Rocksbonbons
Die Herstellung von Rocks Bonbons ist die Königsdisziplin der Bonbonkochkunst. Der bunte Bonbonteig wird kunstvoll zu Motiven geformt und anschließend zu dünnen Rollen ausgezogen. Beim Schneiden bleibt das detaillierte Muster im Inneren erhalten, sodass jedes Bonbon ein kleines Meisterwerk ist – perfekt als besonderes Geschenk oder Hingucker.
S
Schokoladen
In unserem Schokoladen Hermann Hinrichs entstehen aus feinster Schweizer Schokolade handgefertigte Pralinen sowie bunte Bruchschokolade. Jede Kreation wird mit viel Sorgfalt und in echter Handarbeit hergestellt, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Durch die Verbindung von traditionellem Handwerk und der hochwertigen Schweizer Schokolade entstehen Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen.
T
Tradition
In der Bonbonkocherei wird die Tradition der Bonbonherstellung hochgehalten. Seit 2006 können Besucher hier miterleben, wie Zucker auf traditionelle Weise zu köstlichen Bonbons verarbeitet wird. Diese Fertigungsmethode hat eine lange Geschichte und unterscheidet sich bewusst von der modernen industriellen Produktion. In der Bonbonkocherei wird alles von Hand gemacht – von der Zubereitung des Bonbonteigs bis zum finalen Bonbon. Diese Liebe zur Tradition macht unsere Bonbons so besonders.
U
Unterstützung
Manchmal braucht es besondere Unterstützung, um alte Traditionen lebendig zu halten. In der Bonbonkocherei Eckernförde führte die Hilfe eines engagierten Kunden dazu, dass die historische Muschelwalze wieder komplettiert wurde. Mit großem handwerklichem Geschick fertigte er die fehlende Unterwalze, sodass nun 48 detailreiche Muschelmotive die Bonbons schmücken – ein beeindruckendes Beispiel für die Zusammenarbeit von Handwerk und Leidenschaft.
V
Vielfalt
Die Bonbonkocherei bietet eine beeindruckende Vielfalt an Süßwaren. Ob fruchtige Bonbons, kräftige Lakritzsorten oder schokoladige Leckereien – hier findet jeder seinen Favoriten. Besonders die individuellen Bonbonmotive sorgen für Abwechslung und machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis für Naschkatzen.
W
Wärme
Die richtige Temperatur ist entscheidend für das Gelingen der Bonbons. Der Bonbonteig wird auf etwa 150°C erhitzt, bevor er verarbeitet wird. Diese Hitze sorgt dafür, dass der Zucker karamellisiert und die gewünschte Konsistenz erreicht. Doch es erfordert Fingerspitzengefühl, um den Teig genau im richtigen Moment weiterzuverarbeiten, denn er kühlt schnell ab und wird dann hart und brüchig. Die Bonbonmacher beherrschen diese Kunst perfekt und sorgen dafür, dass jedes Bonbon gelingt.
X
X-Mal lecker
Die Bonbons der Bonbonkocherei sind so lecker, dass du sie immer wieder genießen möchtest. Egal, wie oft du sie probierst, sie schmecken jedes Mal aufs Neue fantastisch. Ob du dich für fruchtige Bonbons, lakritzige Leckereien oder schokoladige Gaumenfreuden entscheidest – die Bonbons aus Eckernförde sind ein Genuss, den du nicht so schnell vergisst.
Y
Yes, we candy!
In der Bonbonkocherei wird nicht nur gearbeitet, hier wird auch gelebt und gelacht. Mit Leidenschaft und Kreativität entstehen Bonbons, die nicht nur süß schmecken, sondern auch Freude bereiten. Die Bonbonmacher sind stolz auf ihr Handwerk und setzen alles daran, dich mit ihren Kreationen zu begeistern. Hier wird Süßes nicht einfach nur produziert, hier wird es zelebriert.
Z
Zucker
Zucker ist die Grundlage jedes Bonbons, und in der Bonbonkocherei wird dieser Rohstoff mit größter Sorgfalt behandelt. Ob in fester Form als Bonbon oder geschmolzen und gezogen – der Zucker wird hier zu wahren Kunstwerken verarbeitet. Der richtige Umgang mit dem Zucker erfordert viel Erfahrung und Geschick, denn er reagiert empfindlich auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit. In der Bonbonkocherei wird diese Kunst seit Jahren perfektioniert, und das Ergebnis sind Bonbons, die nicht nur süß schmecken, sondern auch optisch überzeugen.